טופו עם ברוקולי
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · ללא גלוטן · צמחוני · עשיר בחלבון · פרווה
מנה של מסעדה אסיאתית שמכינים ממש בקלות בבית.
רכיבים
- חבילה טופו מפורק לחתיכות/ חתוך לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות קורנפלור
- חצי חבילת ברוקולי מוקפא
לרוטב:
- כף שמנז
- 3 שיני שום קצוצות דקקק
- 1/4 כוס סויה דל נתרן (אם לא דל נתרן 1 שימו 4 כפות)
- כף וחצי סילאן
- כף ג׳ינג׳ר מגורד
- 2 כפות חומץ אורז (או מיץ לימון)
- כף שמן שומשום
- כף קורנפלור מעורבבת עם 1/3 כוס מים
הוראות הכנה
- מערבבים את הטופו עם השמן והקורנפלור ושולחים לאפייה על 200 מעלות עד שקריספי. בערך 30 דקות.
- חולטים קלות את הברוקולי בים רותחים. רק עד הפשרה וחימום.
- לרוטב: מטגנים את השום עד שנהיה קצת ריחני, בערך דקה, מוסיפים למחבת את כל המרכיבים ומערבבים עד שהרוטב מסמיך.
- מוסיפים את הטופו הקריספי ואת הברוקולי ומערבבים.
- מפזרים מעל - בצל ירוק קצוץ. מומלץ להגיש עם אורז/קינואה.
טיפים מגיל
- אם אין לכם סויה דל נתרן, שימו 4 כפות רגילות.
- אפשר להחליף את חומץ האורז במיץ לימון.