חביתה עם עגבניות צלויות
מאת גיל אבידור-אלוני
צמחוני · עשיר בחלבון · ללא גלוטן
אם כבר כולנו אוכלים חביתה לארוחת ערב, בואו לפחות נעשה את זה קצת יותר מעניין. צולים עגבניות, מוסיפים ביצים, גבינת פטה, בזיליקום וצ׳ילי – ומקבלים ארוחה מעניינת וטעימה בצורה קיצונית!
רכיבים
- 2–3 ביצים (כמה שאתם אוהבים וצריכים)
- עגבנייה אחת חתוכה לפרוסות עגולות
- חופן גבינת פטה
- כמה עלי בזיליקום
- קמצוץ צ’ילי גרוס
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לשימון המחבת
הוראות הכנה
- משמנים מחבת ומסדרים עליה את פרוסות העגבנייה. צורבים אותן משני הצדדים עד שהן מתרככות ומשחימות.
- טורפים את הביצים עם מלח ופלפל.
- שופכים את הביצים על העגבניות שבמחבת.
- מפזרים מעל פטה, בזיליקום וצ׳ילי.
- מכסים את המחבת ונותנים לזה להיאפות על אש נמוכה-בינונית עד שהחלק העליון מתייצב.
- אפשר לקפל, ואפשר להשאיר פתוח – איך שבא לכם!