סלמון מעושן טבעוני מגזר
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · פרווה · ללא גלוטן · צמחוני
איך אני אוהבת סלמון מעושן, בהיריון זה היה כל כך חסר לי, ואני בטוחה שיש פה גם טבעונים שמתגעגעים. למתכון הזה נחשפתי לראשונה כשגרתי בניו יורק וזה היה תחליף פשוט מעולה.
רכיבים
- 4 גזרים גדולים קלופים לרצועות באמצעות קולפן
- 2 כפות פוריקקה נורי
- כף רוטב סויה
- 2 כפות חומץ אורז
- כפית סירופ מייפל
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מים מתחמיץ של צלפים משומרים
- כפית תמצית עשן נוזלי
הוראות הכנה
- קולפים את הגזרים ומבשלים במים רותחים ממש 4 דקות, עד שהם מעט מתרככים.
- מסננים ושוטפים מיד במים חמים לסיום הבישול.
- מערבבים את הגזרים עם כל מרכיבי המרינדה ושמים במקרר לכמה שעות לספיגת הטעמים.
- מגישים בכריך עם גבינת שמנת, בצל סגול וצלפים.
טיפים מגיל
- אפשר להשתמש באצת סושי אחת טחונה בבלנדר במקום פוריקקה נורי.
- אפשר להשתמש בכפית של פפריק מעושנת במקום תמצית עשן נוזלי.
- נשמר במקרר כשבוע.