פשטידת ירקות גבינות עם וטורטייה
מאת גיל אבידור-אלוני
עשיר בחלבון · צמחוני
ארוחה משפחתית מושלמת ומזינה גם לגדולים וגם לקטנים עם טריק. פשטידת ירקות וגבינות עשירה בחלבון ובסיבים תזונתיים עם מרקם עשיר ומפנק בזכות הטורטיות של Mima שעשויות מעדשים כתומות מונבטות. בשיתוף Mima
רכיבים
- 4 כפות שמן זית
- 3 בצלים קצוצים
- קישוא גדול מגורד וסחוט מנוזלים (סה״כ 150 גרם)
- 4 גזרים קטנים מגורדים (סה״כ 170 גרם)
- 2 גביעי קוטג׳ 5% (מומלץ לסנן מנוזלים)
- 250 גרם גבינה בולגרית/פטה/פטה עיזים (אני השתמשתי ב 16% שומן) מפוררת
- 4 ביצים
- 3 כפות קמח כוסמין / עדשים / שיבולת שועל
- חצי כפית מלח ועוד לפי הטעם
- חצי כפית פלפל שחור
- 2 טורטיות מקמח עדשים של Mima חתוכות לרצועות דקות.
- שומשום (לקישוט)
הוראות הכנה
- מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב ומתקרמל
- מערבבים בקערה את הגבינות הביצים הקמח והתבלינים
- מוסיפים את הבצל המטוגן הקישוא, הגזר ורצועות הטורטיה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה
- משמנים תבנית אפייה יוצקים את הבלילה ומיישרים
- מפזרים שומשום מעל (אופציונלי) ואופים בתנור שחומם מראש ל־175 מעלות עד שהפשטידה יציבה מזהיבה, בערך 45 דק.