סלט אבטיח צהוב וענבים
מאת גיל אבידור-אלוני
ללא גלוטן · צמחוני
קיבלתי אבטיח צהוב מטריף מכרמלה, אחרי שחתכתי אותו עם הבן שלי שהתחרפן מהצבע, הכנתי ממנו סלט מושלם לבראנץ׳ קייצי.
רכיבים
- ¼ אבטיח צהוב חתוך לקוביות (בערך כ־4 כוסות)
- 10 ענבים ירוקים חתוכים לחצאים
- חופן בצל ירוק קצוץ, בערך גבעול אחד
- חופן כוסברה קצוצה דק
- חופן נענע קצוצה דק
- עלים מ 2-3 ענפי תימין טרי
- בצל שאלוט קטן חתוך לרצועות דקות
- חופן גרעיני דלעת קלויים
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת (רגילה או פטה עזים)
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מ־1 ליים עסיסי + גרידה מחצי ליים
- מיץ מחצי לימון
- קורט מלח ועוד לפי הטעם
הוראות הכנה
- בקערה רחבה שמים את קוביות האבטיח, הבצל הירוק, הכוסברה, הטימין הנענע השאלוט ועלי התימין ומערבבים עם מרכיבי הרוטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
- מוסיפים את גרעיני הדלעת, מפזרים מעל את גבינת הפטה – בלי לערבב שוב – כדי שתישאר יפה ולא תימעך.
טיפים מגיל
- לאמיצים - הוסיפו קצת צ׳ילי גרוס.